深夜に一人で作るごはん、結局これに落ち着いた簡単レシピ5選
2026年4月、桜も散って夜風がぬるくなってきた。冷蔵庫を開けて10秒、何もない。コンビニまで歩くのも面倒。そんな深夜1時の俺が、ここ半年で「もうこれでいい」と確信したレシピだけ並べる。
包丁ほぼ使わない。洗い物も最小。所要時間は全部10分以内。
深夜の自炊で大事なのは「うまさ」より「翌朝の自分が後悔しないこと」。重い・脂っこい・洗い物多いはランク外にした。
5位 卵かけごはん、ただし白だしを足す
普通のTKGに白だしを小さじ1。これだけで料亭っぽい顔になる。醤油より塩気が丸くて、深夜の胃に優しい。
追加でバター5g落とすと罪悪感が増すが、満足度は1.8倍。トレードオフ。
4位 レンチン無限ピーマン、の冷凍ピーマン版
生のピーマンを刻むのが面倒だから、最初から冷凍カット野菜を常備しておく。耐熱ボウルに50g、ごま油・鶏ガラ・ツナ缶を入れて600W2分。
- 包丁・まな板ゼロ
- 洗い物はボウルとスプーンだけ
- 翌朝も体が軽い
3位 茶漬けに冷凍唐揚げを乗せた何か
ごはんに永谷園のお茶漬け海苔、その上にレンチンした冷凍唐揚げ2個、お湯を注ぐ。衣がほどけて出汁に溶ける瞬間が深夜の山場。
居酒屋の締めの再現性、家庭で一番高いのはこれだと思っている。
2位 そうめん、冷たいまま胡麻だれ
4月の夜はまだ少し肌寒いはずなのに、エアコンの効いた部屋で食う冷たい麺が妙にうまい。揖保乃糸を3分茹でて氷水で締め、市販の胡麻だれをぶっかけ。ラー油1滴で大人の顔になる。
1位 釜玉うどん、冷凍うどん×卵×めんつゆ
これが圧倒的1位。半年間、深夜の登板回数が一番多かった。
冷凍うどんを袋のままレンジで3分。器に開けて生卵を割り入れ、めんつゆ大さじ1、刻みネギがあれば乗せる。バター5gと黒胡椒を足すカルボナーラ風が個人的な決定版。
所要時間3分半。洗い物は器と箸だけ。深夜の自分への最低限の敬意。
| レシピ | 所要時間 | 洗い物 |
|---|---|---|
| 釜玉うどん | 3分半 | 器1つ |
| そうめん | 5分 | 鍋+器 |
| 唐揚げ茶漬け | 4分 | 器1つ |
| 無限ピーマン | 3分 | ボウル1つ |
| 白だしTKG | 1分 | 器1つ |
結局、深夜のごはんに必要なもの
豪華さじゃない。3分で完成して、器1個で済んで、明日の自分に怒られない。それだけ。
冷凍うどん・卵・めんつゆ・白だし・冷凍カット野菜。この5つが冷蔵庫にあれば、深夜2時の絶望はだいたい解決する。
深夜に一番作るやつ、どれ？
